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這個事實

先告訴大家
我吃素
不是因為宗教 也不是為了還願
而是
純粹想要變更健康

大家一定會覺得很奇怪
之前明明什麼都吃的我
怎麼一下子變成吃素了ㄋ
這一切的一切
是因為
喜歡看有關健康養生書籍的我
在一月份看到了一本書非常讓我心動
它叫做 "救命飲食" 原文為 "The China Study"
這本書是由美國一位博士以及他的兒子一起共同完成
他研究了中國以及世界各國不同國家人們的飲食習慣和定疾病的關連
在他的研究中
發現亞洲人 尤其是中國人
蔬果攝取量遠遠高過於西方國家的平均值
動物性蛋白質的攝取卻遠遠少於西方國家
這樣的飲食習慣
讓亞洲人得癌症以及生大病如心血管疾病等等的機率較為少了許多

所以作者提倡多食植物性產品
可以的話最好不要吃動物性的產品
也就是提倡吃素來讓身體變得更健康

一直追求健康生活的我
看了一本這麼完整的有關健康之言究報告
也想變更健康
所以決定給自己一個機會
來個一個月的吃素實驗
看看身體會有什麼變化
假如真的感覺良好
有變件康的趨勢
我會決定持續吃素下去

於是再在我看完書
大約是一月23日開始
實行了我的吃素計畫

這一個月下來
首先感覺到的
是身體消化系統變好了
雖然我本來就有正常的新陳代謝
但試吃素之後
腸子淨空得更快 更乾淨
再來是整個人精神變更好 也不那麼容易累
很神奇的是 我的胃病變好了
偶爾的舊疾復發也都不見了
去買菜不必買肉蛋或奶
讓我發現省了不少錢
也因為吃素
發現了好多以前沒吃過的好東西
像是猴頭菇 紅毛苔 雪蓮子(chick pea) 等等

是因為這些好的改變
Sara決定要繼續吃素

我的素食原則 並不是非常嚴格的全素
(畢竟對我而言 也沒這個畢要)
只要植物我都吃 所以蔥蒜也吃
(我超愛蔥蒜 不可能放棄)
我不會因為一碗湯是肉煮的 就不吃裡面的菜 只是不吃肉而已
(因為在非得外食的時候 這種情況常會遇到)
蛋和奶不會刻意去吃 但是要是在食物中有加入 而且已經分不出來 我會吃
(像是耳偶會吃到有加奶的餅乾)
也就是說
盡量把動物性產品的設去兩減到最低
但是在物可避免的情況之下 允許自己攝取少量當例外

自從吃素之後
為自己準備食物的機會又更多
因為有時候在外頭 不是這麼容易找到適合的東西吃
所以我也件件去發掘 上下班的路上 哪有素食餐廳可以在沒空煮飯時應急
想想以前常去買吃的店 有什麼是我可以吃的
也上網找到一些素食材料店 以便不時之需
更是積極找素菜食譜 讓自己學更多變化

我家
只有我一個人吃素

部分家人一開始很反對我的決定
因為在他們的認知裡 吃肉才健康營養
尤其是我又算蠻瘦的
他們擔心我會不健康
但是我告訴他們我從多本書籍得到的可靠資訊
以及自己對身體健康的重視之後
時間久了
他們也接受了這個我不吃肉的決定
雖然我這個人一向我行我素 做決定不管他人意見 想做就做
但吃東西這個大改變 大家常一起吃飯 不向家人宣布不行
所以一開始引起一些衝擊和遭到質疑是難免的
但是現在他們也都接受了我變成了一個vegetarian的這個事實

倒是大衛森先生打從知道我要吃素開始一直都很支持我
在問過為什麼要吃素的原因之後
他只說
拜託請讓我繼續吃肉 ( HA HA)
我當然會讓他吃呀
只要他各種影養飲食攝取均衡
吃啥都可以

我不鼓勵不推崇也不影響大家
因為我認為吃素這件事
跟選對象穿衣服化裝打扮聽音樂或是政治以及宗教一樣
這些都是人生裡面
非常個人化的選擇
每個人都可以有自己的想法和抉擇

就算是家人或人生伴侶
也不可以試著去影響的
除非他們對我喜歡的這個選擇也有興趣
也想加入
我才會提供資訊

為什麼要寫這篇文章
完全是因為
必須讓各位親朋好友同事們知道
我的飲食生活的改變
因為大家一起出去吃飯聚餐
你們會看到我的改變

先說
讓你們有個心理準備
到時候也不必從頭到尾把我決定吃素的故事
再講一遍啦 哈





























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