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馬鈴薯紅蘿蔔湯

在介紹如何烹煮之前,
先來說說有關這道湯的故事.

這一道湯,
其實不算台灣菜,
(我認為是越南菜或是香港煲湯的一種).
在台灣從來沒吃過.

直到有一次,
應該是去年,
Sara造訪雪梨,
跟親愛的大衛森先生去用餐時,
我們吃到這樣的湯品,
兩人異口同聲說好喝,
連這不愛喝湯的大衛森先生,
也一連喝了好幾碗.

在那個當下,
看清楚喝明白了湯的味道,
Sara就發願回家要練習,
一定要會煮這一道湯,
以變抓住大為森先生的胃,
因為我的目標呢,
就是他愛吃什麼我就要會做什麼,
而且要煮得好吃,
自己覺得這樣會讓他覺得很幸福啦:-)

從雪梨回到台灣的我,
沒有找食譜,
憑記憶試就煮了這一道湯品,
味道八九不離十,
家人也覺得很好喝,
心裡非常地開心,
因為我又成功地做出一道想吃的菜啦.

就在我已經學會煮這馬鈴薯紅蘿蔔湯之後,
我認識了一個從越南嫁過來的,
Sara媽鋼琴學生的家長,
這位越南籍的媽媽,
人氣質超好國語講得更是好,
當他陪女兒來家裡跟我媽學鋼琴時,
有碰到他的我,
都會跟她小聊一會.

記得有一回,
跟她請教有關做越南菜的事,
聊了越南的米春捲牛肉河粉等等菜餚,
最後她像我推薦這馬鈴薯紅羅蔔湯,
說做法簡單又好喝,
我告訴我也會做這道菜,
她好驚訝,
於是兩人又多聊了一會,哈哈~

好了,
相關的事講完了,
言歸正傳.
來說說馬鈴薯紅蘿蔔湯的做法.

給想要煮馬鈴薯紅蘿蔔湯的各位:

你需要的材料只有:
紅蘿蔔, 馬鈴薯 ,排骨, 清水, 鹽  均為適量的等分
(我個人是排骨多少 馬鈴薯和紅羅蔔的分量就多少)

作法:
1. 滾水川燙排骨至表面變色熟了之後用水洗乾淨備用
2. 把馬鈴薯和紅蘿蔔削皮 並切大塊備用
3. 煮一鍋水待水滾之後把這三種東西丟下去煮
4. 煮到馬鈴薯紅羅蔔熟透
5. 上桌前加適量鹽巴調味


以圖示大概是這樣,

(這些是材料),
這樣的量我用大約1500到1800 CC的水來熬煮.

 

(煮出來的成品)

 

 


(馬鈴薯會變成這樣軟透透一搬就碎開)


這一道湯品嘗起來的味道,
湯底是清清淡淡蔬菜加肉的味道,
馬鈴薯和紅蘿蔔會留有各自的甜味,
作法超簡單,
材料很平凡價格可愛,
煮出來的湯卻有著不凡的味道.

以上就是今天的Sara上菜,
希望大家喜歡這一道料理:-)
















 
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