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韓式人蔘雞湯

今天上超市買菜的時候,
發現了新鮮的人蔘在架上,
開心的我,
於是興起了煮韓式人蔘雞湯的念頭.


自從接觸韓式料理以後,
我就愛上了韓國人蔘雞湯,
我愛的是那種煮得白白稠稠,
雞肉被燉得很軟很爛的那種,
對於青雞湯頭的那種,
並不喜歡.

很愛吃一種東西,
當然也會想辦法學,
記得幾年前,
一開始不知道到哪裡買還是人蔘雞湯配料的時候,
從經在網路上,
花了一些時間,
找到了向藥燉排骨四物啦那種的藥材包,
開心地實驗第一次的韓國人蔘雞湯.

那一次很成功,
想再買但是總覺得成本很高,
後來自行上網研究大家提供的食譜,
我也能夠在一般的超市就買到主還是人蔘雞的材料.

今天逛超市看到新鮮的人蔘,
這就是我做還是人蔘雞最重要的靈魂材料啦.
在超市買的新鮮高麗人蔘,
大多都是4條一包,
價格約新台幣200元左右,
煮一鍋24人吃的雞湯,
一次用2條就可以了.

再來是雞肉,
一般來說,
還是人蔘雞湯的食譜,
嚴格一點的話,
會說要用春雞,
止養20幾天大的雞,
這種雞很不好買,
所以就用一般超市的雞腿肉代替.
今天要煮一大鍋給家人吃,
所以我買的是在做特價優惠的雞腿肉加其他部位的切塊.

再來是糯米,
我買的是長糯米,
做鹹食用長糯米,
長糯米的吸水量也沒這麼好,
在湯裡不會漲太大,
到雜糧店去買的,
一共買了大約是這碗4備的分量,
,才花了我15元,
剩下的的可以再做一次雞湯,
以及做珍珠丸子使用.


其他3樣小配角,
蒜頭枸杞和蔥花少許,
當然,
也可以再加栗子乾和松子等等,
但是由於今天在超是沒看見這兩種食材,
於是做罷.

我的還是雞湯作法使這樣的,
把以上材料備齊,
雞肉先用滾水川燙洗淨,
然後把這些料雞肉人篸糯米蒜頭丟入鍋中,
用小火燉煮約1小時,
若是想要讓雞肉更入口即化,
可以再悶久一點,
最後起鍋前,
把枸杞都進去,
然後加鹽巴和白胡椒粉調味,
要吃的時候灑一點蔥花就可以啦,
很簡單的做法,
成品如下~

就是這一碗啦,
我煮的一鍋雞湯就是我們家人今天的晚餐湯囉~
這是很就久沒下廚,
今天終於重出江湖的Sara今日的廚房作品
希望大家會喜歡~
對這種韓式人篸雞湯有興趣的大家,
不妨也可以親自試試看呦~











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